このしろは出世魚コハダの成魚。天草の鮮度抜群のこのしろを丁寧にさばき、上品なうす味に仕上げました。さっと炙っておつまみに。また、フライや酢の物などにも最適です。 平成21年度熊本県産物振興協会の新商品部門の優秀賞受賞。