明治初期から大正時代に博多の水炊き用地鶏として珍重され、昭和初期に絶滅してしまった天草大王。しかし現在、我が国最大級の地鶏として新たに復活を遂げました。身くずれしづらく、スープも絶品。従来の地鶏と全く違う弾力は鍋にピッタリです。 雄は最大約７kg、雌は約６㎏まで成長します。 焼きは、蒸さずにシンプルに焼くのがおすすめです。