清美とポンカンの交配品種として誕生した「不知火」。熊本県不知火地方にて栽培され始めたことからその名がつきました。有機質肥料で栽培された果実は味が濃く、糖度が高いです。「レモン」は防カビ剤や除草剤などは一切使用していません。美味しさはそのままですが、皮の色は9～11月に緑色、11月～3月までは黄色、そして鮮やかなオレンジ色へと変化します。