ハトムギは斐川の新たな特産として栽培が本格化し、西日本では最大、また全国でも有数の大産地に成長しました。ハトムギは、イネ科ジュズダマ属のもち系でモチモチとした甘味のある穀物です。高タンパク質で脂質、カルシウム、鉄分、ビタミンＢ類、食物繊維などが豊富に含まれています。