鳥海高原の良質な水・牧草で育ち、肥育技法にもこだわった黒毛和種「秋田由利牛」。きめ細かくサシ（霜降り）が入った肉質の良さなどから、銘柄牛の中でも新たなブランド牛として、県内はもとより首都圏からも注目されています。