ホンダワラ科に属し、男鹿半島の波の荒い磯に自生するためハタハタが卵を産み付ける海藻です。熱湯をかける事でよりねばりが出て、磯、独特の香りと風味を楽しめます。粘りの成分がメカブの3～5倍。抗ガン作用や免疫力強化作用も。