モチモチしたトコロテンのような食感の「エゴ」。原料となる海藻(エゴ草)を海水で洗い天日で乾かすという下処理を数回施したのち仕込むので、色が薄い灰色をしているのが特徴。海藻100%の天然食品なのでダイエット食品としても注目されています。