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種類仕様/発行:株式会社アルク出版企画 仕様:A5サイズ/108ページ クライアント/全国料理業生活衛生同業組合連合会 コメント/おそらく世界で初めて(日本で初めてです)の冊子です。会席料理はその献立に使われる素材の多彩さにより、カロリー表示は困難とされてきました。その壁に挑んだ本です。巻末には食材成分一覧表が付いています。 販売価格1,800円
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種類仕様/発行:日本建築出版社 仕様:四六判/212ページ クライアント/日本建築出版社
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種類仕様/発行:株式会社エル書房 仕様:四六判/164ページ クライアント/株式会社エル書房
種類仕様/発行:日本建築出版社 仕様:四六判/222ページ クライアント/日本建築出版社
種類仕様/発行:株式会社技術評論社 仕様:A5サイズ/268ページ クライアント/株式会社技術評論社
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種類仕様/発行:株式会社技術評論社 仕様:A5判/238ページ クライアント/株式会社技術評論社
種類仕様/発行:株式会社 美研インターナショナル 仕様:四六判/48ページ クライアント/株式会社 美研インターナショナル
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種類仕様/発行:株式会社 美研インターナショナル 仕様:四六判/128ページ クライアント/株式会社 美研インターナショナル
種類仕様/発行:株式会社 美研インターナショナル 仕様:四六判/144ページ クライアント/株式会社 美研インターナショナル
種類仕様/発行:株式会社アイフィス 仕様:B6サイズ/260ページ クライアント/株式会社アイフィス コメント/販売価格800円
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アイフィスは、時代を見据えて次々と仕掛けをしてまいります。第1弾は、地域の食材に仕掛けます。料亭・料理店に仕掛けます。
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東京都料理生活衛生同業組合東料産直市場について